Ranskan lukitusvarapuheenjohtaja? Juusto

Frances lukitus varapuheenjohtaja? Juusto

Ranskalaiset kotitaloudet juhlivat juustoa viime vuonna, kun he kääntyivät kotiruokaan ja etsivät gastronomista mukavuutta koronaviruksen estojen aikana, jotka sulkivat ravintolakaupan.


Maataloustoimisto FranceAgriMerin ja markkinatietoyrityksen Kantarin lukujen mukaan ranskalaisten ostajien kotikäyttöön ostamien juustojen määrä kasvoi yli 8 prosenttia vuonna 2020 verrattuna edelliseen vuoteen vain 2 prosenttiin. Se oli osa elintarvikkeiden kulutuksen muutosta viime vuonna, kun COVID-19-pandemia eteni. Kotitaloudet ostivat aluksi irtotavarana pastaa ja jauhoja, ja myöhemmin asettuivat kotiruokailutottumuksiin ostamalla ylimääräisiä tuotteita, kuten voita.

Ranskassa mozzarellan kysyntä kasvoi voimakkaimmin tärkeimpien juustoluokkien joukossa, 21%: n volyymihyppy, jota seurasi 12%: n lisääntyminen raclette-talvisuosikkina, jota syödään sulatettuna perunoiden ja suolatun lihan kanssa. Ruoanvalmistukseen tarkoitettujen juustojen vahvan supermarkettimyynnin ohella erikoisliikkeet, kuten Augustin Denous 'Boulogne-Billancourtissa aivan Pariisin ulkopuolella, ovat ilmoittaneet lisää kauppaa lukituilta kotitalouksilta, jotka etsivät kulinaarisia herkkuja.



'Pienellä tavalla olemme auttaneet estämään ihmisiä menemästä täysin synkiksi. Ruokapöydässä on ollut hetki nautintoa, jossa on hyvää viiniä, hyvää leipää ja hyvää juustoa. ' 'Se on yksi niistä nautinnoista, joihin on vielä pääsy', yksi Denousin asiakkaista, Nicolas, sanoi kaupassa.

Kotona syöminen voi kuitenkin parhaimmillaan korvata kysynnän menetyksen Ranskan valtavilla ravintola- ja matkailualoilla, kun sulkemistoimet jatkuvat vuoteen 2021, maitotuotantolaitos CNIEL sanoi. Juusto on kuitenkin menestynyt paremmin kuin tuotteet, kuten samppanja tai kala, jotka ovat riippuvaisempia tapahtumista ja ravintolakaupasta.


Juustoharrastajat näkevät myös mahdollisuuden turvata Ranskan kuuluisa käsityöläisten juustojen joukko. 'Viljelystä on todella innostusta, ja meidän on varmistettava, että se heijastuu uusien, nuorempien tuottajien tuloon', sanoi Veronique Richez-Lerouge, Ranskan paikallisen juustoyhdistyksen puheenjohtaja ja vuosittaisen juustopäivän perustaja. Lauantai.

(Tätä tarinaa ei ole muokannut Everysecondcounts-themovie-henkilökunta, ja se on luotu automaattisesti syndikaatiosyötteestä.)